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自己也能在家炒瓜子

文章出处:未知 人气:发表时间:2020-12-14 15:57

 瓜子是很多人喜欢吃到的零食,很多人都知道我们经常吃的瓜子是向日葵的种子,但是它是怎么从种子变成美味的瓜子的呢?小编今天就介绍一下在家就能做的炒瓜子的方法,让大家试试自己的手艺。

    1. 洗干净适量瓜子,根据自身情况准备分量,挑出杂质,沥干备用。

    2. 大碗装入500毫升清水,慢慢倒入食用石灰, 搅拌均匀。

    3. 倒入葵瓜子浸泡4-5个小时,用清水漂洗8-10遍,再用清水泡2-3遍,每次至少半小时。

    4. 捞出瓜子,晾干。这一步要尽量让水气散发,否则后面炒制过程会很累。

    5. 取铁锅置于旺火烧热,放入15g左右黄油融化,倒入瓜子不断翻炒到水气慢慢干。

    6.加入剩下的黄油,用中火继续炒瓜子,加入糖和盐。炒匀,关火。

    7. 瓜子冷却后加入香草精拌匀。

    注意事项:

    这个方子有个独特的窍门就是生瓜子要先泡石灰水。这样的话,瓜子吃起来会特别脆。石灰水听起来很可怕,其实食用石灰(CaO)应用很广,中国人点米凉粉做皮蛋都会用到,西方人做腌酸黄瓜的时候也会用石灰水泡黄瓜追求清脆的口感,异曲同工。只是一定要用食用级的石灰,量要掌握好,泡过的食材要反复冲洗,避免残留。

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