自己也能在家炒瓜子

 瓜子是很多人喜欢吃到的零食，很多人都知道我们经常吃的瓜子是向日葵的种子，但是它是怎么从种子变成美味的瓜子的呢?小编今天就介绍一下在家就能做的炒瓜子的方法，让大家试试自己的手艺。

    1. 洗干净适量瓜子，根据自身情况准备分量，挑出杂质，沥干备用。

    2. 大碗装入500毫升清水，慢慢倒入食用石灰， 搅拌均匀。

    3. 倒入葵瓜子浸泡4-5个小时，用清水漂洗8-10遍，再用清水泡2-3遍，每次至少半小时。

    4. 捞出瓜子，晾干。这一步要尽量让水气散发，否则后面炒制过程会很累。

    5. 取铁锅置于旺火烧热，放入15g左右黄油融化，倒入瓜子不断翻炒到水气慢慢干。

    6.加入剩下的黄油，用中火继续炒瓜子，加入糖和盐。炒匀，关火。

    7. 瓜子冷却后加入香草精拌匀。

    注意事项：

    这个方子有个独特的窍门就是生瓜子要先泡石灰水。这样的话，瓜子吃起来会特别脆。石灰水听起来很可怕，其实食用石灰(CaO)应用很广，中国人点米凉粉做皮蛋都会用到，西方人做腌酸黄瓜的时候也会用石灰水泡黄瓜追求清脆的口感，异曲同工。只是一定要用食用级的石灰，量要掌握好，泡过的食材要反复冲洗，避免残留。