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炒瓜子的味道如何!

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-10-30 18:13

每到金秋时节,漂亮的葵花谢了,勤劳的农民就笑了,香喷喷的炒瓜子也要陆续登场了。尽管晒干的瓜子可以存储几年不变质。但是,爱吃瓜子的朋友,还是要炒一锅最新的。这已经成为一种仪式。

记忆中最好吃的炒瓜子来自童年的乡村

柴火灶里烧着几根风干的葵花杆儿,大铁锅里放着小半锅葵花子,颇有种“煮豆燃豆萁”的意思。炒瓜子虽是很小的工作,却也有一定的技巧。火不能大,火大了会把瓜子炒糊。翻炒瓜子要有急有缓,这样会节约时间还能让瓜子受热均匀。还不能直接在锅里炒到十成熟,炒到九成半即可出锅。一个个粒大饱满圆润可爱很是火热的瓜子挤来挤去,等晾冷了就完全熟了。

瓜子炒熟后真是要实实在在的香三天

大人们闲暇聊天,没有它是不行的。孩子们出外面玩儿,更是离不开它。最常见的情况是,一个孩子装了满满两衣兜的炒瓜子跑出去,直奔孩子扎堆的地方。不是为显摆,就是要给小伙伴分享。然后,很自然的,你抓一小把,他抓一小把,一会儿就分没了。这在西北农村是常态,基本上每个孩子都是这么做的。如果谁连一把瓜子都舍不得跟大家分享,那就成了“小气鬼”的杰出代表。

在以前,农业技术落后,中国的葵花子品种很少,皮厚,肉少,个头小,这样的瓜子,炒制的时候很考验火候,新手干不了这个活。嗑瓜子的时候也很考验嘴上功夫,如果嗑瓜子走了神儿,尖锐的瓜子皮会刺痛舌头,细碎的瓜子皮也会嵌入牙缝儿。

现在的葵花子都是精选的良种,个头大了很多,皮薄,仁大,酥脆香甜,三胖蛋原味瓜子硕大饱满,光泽诱人,吃起来特别爽。这该怎么形容呢?典型的“瓜子如其名”。十斤瓜子选二两,一个葵盘选一颗,由此可见,原材料选择的严苛。

精品、精致、精华,请朋友们有机会尝尝三胖蛋原味瓜子,尤其是金秋十月现炒的新瓜子,不用手炒胜似手炒,不是乡村胜似乡村。

三胖蛋

我是三胖蛋徐建兴

我的记忆和大家分享

这也是很多人的记忆

我会用心炒瓜子

并且会一直用心好好炒瓜子

好瓜子,才敢做原味

味醇香,良种世无双

好产品从选料开始

新疆三瑞的服务三胖蛋放心

三胖蛋的产品嗑官放心

颗颗良种,“三三”共赢,嗑嗑情更浓

愿您从三胖蛋中

品出三瑞农科的情与信

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